Hapattaminen, tuo ikiaikainen tapa säilöä ja jalostaa ruokaa, on tehnyt näyttävän paluun suomalaiseen ruokakulttuuriin. Vaikka monet perinteiset ruokamme, kuten viili ja hapanleipä, ovat aina hyödyntäneet tätä menetelmää, nyt se elää uutta kukoistuskauttaan. Fermentointi ei ainoastaan säilö ruokaa, vaan se myös avaa oven uusiin makumaailmoihin, parantaa ruoan ravintoarvoa ja edistää tutkitusti hyvinvointia. Mitä hapattaminen on? Hapattamisessa […]